BARÓN BALCHÉ

Historia

Cuenta con dos tipos de viñedos: temporal y con sistema de formación. En el cuidado de ambos viñedos se lleva un proceso de monitoreo a fin de verificar que la producción de la planta sea adecuada. Se evita el uso de fertilizantes, se aplican preservativos en dosis bajas. El nombre de Barón Balché rinde tributo a la cultura maya. El “balché” era un árbol cuyos frutos eran fermentados por los mayas para obtener una bebida que se servía a individuos de alto rango. Por otra parte, “barón” es un título nobiliario.